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Plat de Caponata Sicilienne avec Ingrédients Frais

Caponata sicilienne traditionnelle aux aubergines et olives

La caponata sicilienne est un plat emblématique de la cuisine italienne, alliant aubergines, olives et d'autres légumes dans une délicieuse préparation sucrée-salée.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 personnes
Course: Plat principal
Cuisine: Italienne
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Légumes
  • 2 unités aubergines coupées en dés
  • 1 unités oignon haché
  • 2 tasses tomates coupées en dés
  • 1 tasse céleri coupé en dés
  • 1 tasse olives vertes dénoyautées
  • 1/4 tasse vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse sucre
  • 1/4 tasse huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe persil pour garnir

Equipment

  • Poêle
  • Casserole

Method
 

  1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Ajoutez les aubergines et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Incorporez le céleri et les tomates, et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
  4. Incorporez les olives, le vinaigre et le sucre, et laissez mijoter encore 10 minutes.
  5. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud ou à température ambiante, garni de persil.

Notes

La caponata peut être préparée à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur, ce qui en fait un excellent plat à emporter.