Go Back
Gros plan sur un cheesecake crémeux et lisse

Cheesecake onctueux sans fissures au coulis de fruits rouges

Ce cheesecake crémeux et onctueux est parfait pour impressionner vos invités. Sa texture lisse et son coulis de fruits rouges lui ajoutent une touche délicieuse et acidulée.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Temps de repos 30 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Croûte
  • 200 g biscuits Graham
  • 100 g beurre fondu
Garniture
  • 600 g fromage à la crème température ambiante
  • 150 g sucre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café vanille
  • 200 g crème fraîche
Coulis de fruits rouges
  • 300 g fruits rouges mélangés
  • 50 g sucre
  • 1 cuillère à soupe jus de citron

Equipment

  • Moule à cheesecake
  • Mixeur
  • Four

Method
 

  1. Préchauffer le four à 160°C (320°F).
  2. Mélanger les biscuits Graham écrasés avec le beurre fondu. Presser ce mélange au fond d'un moule à cheesecake.
  3. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter le sucre, les œufs, la vanille et la crème fraîche, puis mélanger jusqu'à consistance homogène.
  4. Verser la garniture sur la croûte et lisser le dessus. Cuire au four pendant 60 minutes.
  5. Laisser refroidir complètement le cheesecake à température ambiante avant de le réfrigérer pendant au moins 2 heures.
  6. Pour le coulis, mélanger les fruits rouges, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
  7. Servir le cheesecake avec le coulis de fruits rouges sur le dessus.

Notes

Pensez à laisser le cheesecake au réfrigérateur toute la nuit pour une texture idéale.