Ingredients
Equipment
Method
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons hachés. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les courgettes en dés et cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter le riz arborio et remuer pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
- Verser le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- Incorporer le parmesan râpé, et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Servir chaud avec un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus.
Notes
Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour plus de saveur.