Go Back
Détail de la Soupe au pistou avec légumes frais

Soupe au pistou de mamie avec légumes du jardin

Cette délicieuse soupe au pistou, préparée selon la recette de ma grand-mère, met en valeur les légumes frais du jardin. Parfaite pour les journées d'été, elle est à la fois nourrissante et savoureuse!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 personnes
Course: Soupe
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Légumes frais
  • 2 carottes carottes coupées en dés
  • 1 courgette courgette coupée en dés
  • 2 tasses haricots verts coupés
  • 1 pot pommes de terre coupées en dés
Ingrédients pour le pistou
  • 2 tasses basilic frais
  • 1/2 tasse huile d'olive
  • 1/4 tasse parmesan râpé
  • 2 gousses ail écrasées
  • 1 sel au goût
  • 1 poivre au goût

Equipment

  • Grande casserole
  • Mixeur

Method
 

  1. Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau et y ajouter les légumes coupés.
  2. Faire cuire à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Dans un mixeur, mélanger le basilic, l'huile d'olive, le parmesan, et l'ail pour préparer le pistou.
  4. Ajouter le pistou à la soupe et bien mélanger.
  5. Saisonner avec du sel et du poivre, puis servir chaud.

Notes

Cette soupe est encore meilleure si vous la laissez reposer quelques heures avant de la servir. Vous pouvez également y ajouter d'autres légumes de saison selon vos goûts!