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Veloute De Courgette Glace (jpg)

Velouté de courgettes glacé à la menthe fraîche

Ce velouté de courgettes, agrémenté de menthe fraîche, est une délicieuse entrée à déguster froide.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, Soupe
Cuisine: Française
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g Courgettes pelées et coupées en dés
  • 1 Oignon haché
  • 1 l Bouillon de légumes
  • 10 feuilles Menthe fraîche ciselées
  • 100 ml Crème fraîche pour la finition
  • au goût Sel
  • au goût Poivre

Equipment

  • Mixeur
  • Casserole

Method
 

  1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajoutez les courgettes et le bouillon de légumes. Laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux.
  3. Mixez la préparation jusqu'à obtenir un velouté lisse.
  4. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et mélangez bien.
  5. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
  6. Laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir avec un filet de crème fraîche.

Notes

Ce velouté peut être préparé à l'avance et se conserve très bien au réfrigérateur.